Paleo Rezepte Mittag gibt es viele. Diese Hackfleischbällchen mit Süßkartoffeln schmecken besonders lecker. Probier es aus:)
450 g Rinderhackfleisch
2 Eier
1 mittlere Zwiebel, klein hacken
8 getrocknete Tomaten, klein hacken
1 Chili Schote, klein hacken
1 mittelgroße Süßkartoffel, schälen und in kleine Streifen schneiden oder Raspeln
30 g Leinsamenmehl oder 30 g Mandelmehl
1 EL Kräuter (nach Jahreszeit oder Tiefgefroren)
1 EL Kokosöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Gewürfelte Tomaten, Chili, Zwiebel in eine Schüssel geben.
3. Süßkartoffel-Streifen oder Süßkartoffel-Raspeln (je nach Geschmack) in Schüssel geben.
4. Rinderhack, Eier, Kokosöl ebenfalls hineingeben, mit Salz und Pfeffer etwas würzen.
5. Leinsamenmehl oder Mandelmehl hinzufügen.
Alles gut in der Schüssel vermengen.
Mit der Hand kleine Hackfleischbällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Für ca. 20 min. in den Ofen geben und nach ca. 10 min. wenden.
Guten Appetit!
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